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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。